เดือน: เมษายน 2020

ยุทธจักรความอร่อย กับเค้ก จ.ตรัง

ยุทธจักรความอร่อย

ยุทธจักรความอร่อย กับเค้ก จ.ตรัง

ยุทธจักรความอร่อย จังหวัดตรัง และหอการค้าจังหวัดตรัง ร่วมกับผู้ประกอบกิจการเค้ก ว่า จัดงานเทศกาลเค้กจังหวัดตรัง ครั้งที่ 21 ระหว่างวันที่ 6 – 7 เดือนสิงหาคม 2554ในบริเวณที่ลานหน้าพระบรมราชานุสาวรีย์ รัชกาลที่ 5 ศาลากลางจังหวัดตรัง โดยมี นายสมชาย เสียงหลาย

ปลัดกระทรวงวัฒนธรรม เป็นประธานในพิธีตัดขนมเค้กยักษ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 120 ซม. สูง 15 ซม. น้ำหนัก 60 ปอนด์ ท่ามกลางราษฎรรวมทั้งนักท่องเที่ยวที่ร่วมงานกันจำนวนมาก พร้อมชมการแสดงจากนักศึกษามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตจังหวัดตรัง การเดินเทิด

พระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เนื่องในวันแม่แห่งชาติ

เมนูใหม่มาแรง เค้กมองบลังค์มันม่วง

เมนูใหม่มาแรง เค้กมองบลังค์มันม่วง

เมนูใหม่มาแรง ส่วนประกอบ

ส่วนผสมไส้ครีมมันม่วง (สำหรับ 16 ชิ้น)

– เนื้อมันม่วงนึ่งบดละเอียด250 กรัม

– นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ยี่ห้อฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล315 กรัม

– นมข้นจืด ยี่ห้อ ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล185 กรัม

– น้ำตาล50 กรัม- แป้งกวนไส้50 กรัม

– เกลือหยิบมือ

– เนยสดเค็ม25 กรัมส่วนประกอบเนื้อขนมเค้ก

– แป้งขนมเค้ก100 กรัม

– ผงฟู½ ช้อนชา

– น้ำตาล100 กรัม

– ไข่เบอร์ 14 ฟอง- เอสพี10 กรัม

– น้ำมันพืช75 กรัม

– นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ยี่ห้อฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล50 กรัม

แหล่งที่มา falconforprofessional

สูตรเบเกอรี่ คุกกี้โดช็อกโกแลต

สูตรเบเกอรี่ คุกกี้โดช็อกโกแลต

สูตรเบเกอรี่ เปลี่ยนคุกกี้รูปแบบเดิมๆให้เป็น คุกกี้ โดช็อกโกแลต

วิ๊ทำส่วนผสม
– นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน100 มิลลิลิตร
– ดาร์ก ช็อกโกแลต คอมพาวด์หั่นชิ้นเล็ก250 กรัมส่วนผสมของคา ราเมล
– แป้งข้าวโพด3 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน100 มิลลิลิตร
– เนยสดชนิดเค็ม30 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง80 กรัมส่วนผสมของคุกกี้โดช็อกโกแลต
– แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
– ผงฟู½ ช้อนชา- เบกกิงโซดา¼ ช้อนชา
– น้ำตาลไอซิง150 กรัม
– เนยสดชนิดเค็ม180 กรัม
– ไข่ไก่1 ฟอง- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน25 มิลลิลิตร
– คาราเมลสำหรับสอดไส้

เค้กปอนด์ในตำนาน ส่วนผสมเค้กปอนด์ คือ 1: 1: 1

เค้กปอนด์ในตำนาน ส่วนผสมเค้กปอนด์ คือ 1: 1: 1

เค้กปอนด์ในตำนาน ส่วนดังนั้นสูตรเค้ก นี้ตะเป็นสูตรที่สัดส่วนเท่ากันจะมีกลิ่นเนย ไข่ และน้ำตาลเพิ่มความหวาน ดัวนั้นเราควรใช้ไข่ไก่ที่สด แต่จริงๆจะไม่มีกลิ่นวานิลา กับเกลือ เราใส่ให้มันมีรสชาตินิดนึง

ส่วนผสมมีดังนี้
1. แป้งเค้กอเนกประสงค์ 220 กรัม
2. เนยสด (ตามอุณหภูมิห้อง) 220 กรัม
3. น้ำตาลทราย 220 กรัม
4. ไข่ไก่ 4ฟอง 220 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.กลิ่นวานิลา

เค้กฝอยทอง เนื้อเค้กสีเขียวหอมใบเตยมาก ๆ

เค้กฝอยทอง

เค้กฝอยทอง เนื้อเค้กสีเขียวหอมใบเตยมาก ๆ

เค้กฝอยทอง เคี้ยวนุ่มอร่อยเพลินเลยล่ะ จะแต่งด้วยฝอยทองสีส้มหรือฝอยทองใบเตยสีเขียวก็ตามชอบเลยค่ะ

ส่วนผสม สปันจ์เค้กใบเตย (สำหรับพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์)
-ป้งเค้ก 50 กรัม
-ไข่ไก่ เบอร์ 2 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย 40 กรัม
-กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
-น้ำใบเตยคั้น 40 กรัม
-สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) หรือ หรือโอวาเล็ต (Ovalet) 1 ช้อนชา
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-เนยเค็มละลาย 40

เมนูสุดปัง สูตรเบเกอรี่และขนมปังปิ้ง

เมนูสุดปัง

เมนูสุดปัง สูตรเบเกอรี่และขนมปังปิ้ง

เมนูสุดปัง ขายก็ง่าย กินเองก็อร่อย

ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสมของขนมปัง
– แป้งสาลีทำขนมปัง500 กรัม
– ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังจืด8 กรัม
– เกลือป่นเสริมไอโอดีน10 กรัม
– น้ำตาลทราย40 กรัม
– นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน125 มิลลิลิตร
– น้ำเย็น150 มิลลิลิตร- เนยขาว60 กรัม
– เนยสดชนิดเค็มสำหรับทาขนมปัง
– น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า
– ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนสำหรับโรยหน้า

นมข้นจืด