บาสก์ชีสเค้ก

สูตรเบเกอรี่ Basque Burnt Cheesecake

บาสก์ชีสเค้ก

บาสก์ชีสเค้ก เค้กจากประเทศสเปน ตัวขนมเค้กมีลักษณะเป็นครีมข้นเหมือนมูสที่เซตตัว ตัวหน้าชีสเค้กจะมีลักษณะไหม้เป็นสีน้ำตาลเข้มเป็นเอกลักษณ์ อร่อย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

ส่วนประกอบ
– ครีมชีส450 กรัม
– น้ำตาล160 กรัม
– ไข่ไก่3 ฟอง
– เกลือ½ ช้อนชา
– กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
– นมข้นจืด ยี่ห้อนกเหยี่ยว ฟอลคอน150 มล.
– วิปปิ้งครีมโฟร์โมสต์100 มล.
– แป้งสาลีธรรมดา25 กรัม

วิธีการทำ
1. เตรียมเตาและก็อุปกรณ์ โดยตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน แล้วก็เตรียมพิมพ์ 7 นิ้ว วางกระดาษลอกลายแผ่นใหญ่ 2 แผ่นกรุรองที่ก้นแล้วก็ขอบของพิมพ์ ตระเตรียมไว้
2. เริ่มตระเตรียมส่วนประกอบของเค้ก โดยตีครีมชีสให้นุ่มดี ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันดี
3. ใส่วานิลลาและก็เกลือตามลงไปเล็กน้อย ต่อจากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปครั้งละฟองจนกระทั่งครบสามฟอง ตีให้เข้ากัน
4. ผสม นมข้นจืด ยี่ห้อนกเหยี่ยว ฟอลคอน กับวิปปิ้งครีม ค่อยๆใส่ลงไปครั้งละครึ่งจนหมด ตีด้วยความเร็วต่ำ ให้เข้ากันดี
5. ร่อนแป้งสาลีธรรมดาตามลงไป คนให้ส่วนประกอบเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขเตรียมไว้ อบเป็นเวลา 55 นาที พักให้เย็นสนิท นำเข้าตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง พร้อมรับประทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *